視聴記録： ユーハイム（カンブリア宮殿）
コンサル志望の平凡ワーママ、サチです。
録画していて最近視聴したテレビ番組のメモです。
番組タイトル
バウムクーヘン100年
職人とAIで菓子業界を救え！
・放送日：2020/12/10(木) 21:54～
・企業名：ユーハイム [生菓子製造]
印象に残ったこと
- 大手としては珍しく、工場には菓子職人だらけで、自動化されている箇所が少ない
- 創業者とその妻の意志が浸透している
- 菓子は平和の象徴
- 国内の菓子作り技術を衰退させたくない
- 洋菓子学校卒業生はほとんど採用せず自社でイチから育成、ヨーロッパで2年間研修
- AIを活用し、職人の技術を、街の洋菓子店でも美味しいバウムクーヘンを取り扱えるようにしたい
- 職人の教師データを取るだけのつもりが、データを取り見つめ直すことで、元の職人の技術も向上する良い効果が出た
参考リンク
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